【メニュー】

・ごはん

・チキン南蛮

・切干大根のまだか漬け風

・冷や汁

・マンゴー缶

８月は８月26日（水）に宮崎県の郷土料理を提供しました。

チキン南蛮は、宮崎県延岡市発祥の鶏肉料理で、揚げた鶏肉を甘酢ダレに浸し、好みに応じてタルタルソースをかけて食べる郷土料理です。また、主にむね肉を使い、衣は薄く仕上げることが特徴です。

まだか漬けは、千切り大根を主材料にした宮崎県の郷土料理の漬物です。名前の由来は、漬け込みが出来上がるのを待ちきれず「まだかぁ～」と言うことから来ていると言われています。暑い季節にぴったりの漬物でした。

冷や汁は、味噌と出汁をベースにした冷たい汁に、ほぐした魚の身やきゅうり、豆腐、大葉などを加え、ご飯にかけて食べる料理です。宮崎県では夏の定番料理として親しまれており、夏の暑さで食欲がない時にも、冷たくさっぱりとした汁でご飯を食べられることが特徴です。

これからも、食事を通してご利用者の生活をより良いものにするために、郷土料理や行事食の提供を続けていきます。